Iedereen weet dat ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is en onderzoekers hebben het inmiddels bewezen. Het overslaan van het ontbijt verhoogt het risico op hartaandoeningen.Mensen die geen ontbijt eten, hebben eerder de kans op atherosclerose, een verdikking van de slagaders die kan leiden tot hartproblemen. De onderzoekers van het Mount Sinai Heart in New York bestudeerden de gezondheid en eetgewoonten van 4.052 gezonde mannen en vrouwen die allemaal bij banken werken. Degenen die ongeveer 20 procent van hun dagelijkse calorie-inname bij het ontbijt naar binnen krijgen, vertonen geen tekenen van atherosclerose, terwijl 75 procent van hen die het ontbijt overslaan dat wel hebben.
De onderzoekers ontdekten ook dat de ontbijt skippers bleken vaker zwaarlijvig zijn, een hoge bloeddruk hebben, meer alcohol drinken, roken en veel rood vlees eten. Ze veronderstellen dat het ontbreken van ontbijt de lichaamsklok verstoort, waardoor mensen op ongebruikelijke momenten meer calorieën eten.
